Det här har alla förutsättningar att bli ett av de kortare recept som skapats. Notera; detta är inte vår idé, utan något italienare gjort mycket länge. Sedan Salsiccia blev till. Eller sedan när tomaterna invaderade Italien. Snabbmat är det utan tvekan. Tillagningstid ca 15-20 minuter.
Ingredienser
- Salsicciafärs, ca 400 g
- Passerade tomater ca 350-400 g
Gör så här
- Koka upp pastavatten och salta vattnet. lägg pastan (fördelaktligen av ”bronzo”-typ) strax innan du häller tomaterna på färsen
- Stek färsen i en stekpanna du hällt lite olivolja i och finfördela den hyggligt medan du steker
- Häll i de passerade tomaterna och rör ned dem
- Fräs färsen på halvhög temoeratur så den ljusnar lite i färgen och det blir nästan torrt i pannan (tomaterna reagerar med fettet), häll i ca 1 dl vatten så såsen blir lagom krämig och låt koka upp igen.
- Häll av pastan när den är lagom (ganska fast) al dente och häll sedan pastan i spekpannan, vänd ihop på svag värme.
- Klart
Servera med riven parmesanost.
Detta är ett perfekt exempel på enkel, smakrik och god italiensk mat kan vara. Och det är mat italienarna äter ofta.
